El proyecto se inicia en Abril de 2011 sobre la base de la experiencia de los productores de "Manos de la Tierra“. Hoy son más de 23 espacios de productores, representantes de 6 Facultades y de otros organismos los que integran la Comisión. Se trabaja en el acompañamiento y fortalecimiento del sector, en pos de la consolidación de espacios de comercialización de funcionamiento permanente, que aporten a la visibilidad de la economía regional, y al consumo responsable, poniendo en debate los valores de la economía social y solidaria. La feria se realiza todos los viernes en la entrada del Rectorado.