#gastronomía
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Pascana es una palabra de raíz gauchesca, que significa “lugar de descanso para continuar los viajes”, mesón o parador. En pleno barrio porteño de Palermo, el restaurante cooperativo del mismo nombre también oficia como un refugio agradable para la vorágine de la ciudad.
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En el Paseo La Plaza de Buenos Aires, un complejo de salas de teatro y locales gastronómicos sobre la emblemática avenida Corrientes, la cooperativa Lalo encontró un espacio para volver a empezar.
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El horno no dio más para bollos y lo decidieron: para conservar las fuentes laborales la única opción era el cooperativismo. Cuando en marzo de 2017 encontraron el local de Estados Unidos y Defensa, en el barrio porteño de San Telmo, cerrado con candado y con cerraduras nuevas,...
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En la cooperativa Pancitos, los asociados trabajan los 365 días del año. “Imaginemos que si un día, por algún motivo, no pudiéramos trabajar, los abuelos, todo el personal y los pacientes del hospital se quedarían sin comer y eso no puede pasar”, dice a la...
#gastronomía
La Cooperativa de Trabajo Los Cabritos participa junto a 55 parrillas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en un concurso organizado por el gobierno local para alentar la gastronomía del distrito.
